椒麻雞口感

泰式料理必吃佳餚，雞腿炸至酥香，淋上椒麻酸辣醬汁，開胃又爽口。 ... ◎ 作法： 1. 雞骨腿去骨，加入醃料拌醃2小時入味。 2. 高麗菜切細絲，浸泡冰水10分鐘，瀝乾水份鋪於 ...

2020年5月8日 — 目前市面上的椒麻雞多是下鍋油炸，但事實上正統的雲南椒麻雞是用水煮的，皮肉間有透明肉凍，吃起來口感Q彈。泰式椒麻雞則得入高溫油鍋炸，吃的時候有喀哩 ...

2019年7月19日 — 酸甜帶辣人氣旺：椒麻雞來自雲南的椒麻雞，在台灣的雲南、越南、泰國餐廳，甚至新加坡餐廳都拿來當主打菜色，酸甜辣的醬汁一掃炸雞腿的油膩感， ...

2020年7月3日 — 而飄洋過海來到台灣的椒麻雞再度變身，去骨雞腿肉入高溫油鍋炸，吃起來有喀哩的酥脆口感，醬汁則保有花椒的麻、辣椒的辣，且因為延續泰式料理中重要的魚露 ...

2021年8月21日 — Q彈。泰式椒麻雞則得入高溫油鍋炸，吃的時候有喀哩喀哩的酥脆口感。蘸醬則大同小異，唯一差別在於泰式椒麻雞多了魚露一味，因此口味較鹹、較甜。 資料出處 ...

2021年11月9日 — ... 麻口感，層層交疊出一鍋令人魂牽夢縈的頂級椒麻滋味。搭配爽滑彈牙的紅薯粉條，吸滿椒麻湯汁讓人大呼過癮！單吃雞肉還可搭配微辣的主廚特調麻油腐乳醬 ...

2023年7月13日 — 椒麻雞這道菜，幾乎所有的泰式或雲南餐廳都有，甚至台式便當都能見到，酥脆口感配上微酸的醬汁，夾著高麗菜絲一起入口，絕對是一大享受！

2015年3月10日 — 雞肉香加上開胃醬汁，超級絕配，南投這家餐廳主打道地雲南菜，最吸客的就是這道椒麻雞，除了嗆辣它又微微帯點酸和甘甜，增加了口感層次。 除了椒麻雞 ...

2014年3月21日 — 最近一次在台灣的台北吃到椒麻雞，跟在美國吃的口感上有些許的不同，但也許是改良過後，沒有所謂的強烈魚露味道，但炸得酥脆上面淋醬也帶點酸甜感，整體 ...